22.7 C
Киев
Вторник, 23 июля, 2024

Как в магазине: кабачковая икра в мультиварке

Еда Как в магазине: кабачковая икра в мультиварке

кабачки, овощи, заготовки на зиму, тушение, мультиварка, блендер
Фото: pexels.com | Кабачковая икра — вкусно, как в детстве

Время приготовления этой зимней заготовки всего 1 час 45 минут, а наслаждение всю зиму.

Related video

Все с детства помнят кабачковую икру в баночке, которую можно и ложкой есть, и на хлеб намазать, и как дополнение к гарниру к столу подать. А возможно ли заготовить такую же дома, чтобы руку протянул — и вот он, любимый вкус. Уникальным рецептом на своем сайте делится известный украинский шеф-повар Евгений Клопотенко.

Как объясняет Клопотенко, особенность кабачковой икры — в ее нежной консистенции. То есть важно добиться идеальной однородности, поэтому шеф-повар рекомендует использовать при дроблении тушеных овощей мощный блендер.

"Наш рецепт кабачковой икры прекрасен еще и тем, что вам даже не придется стоять у плиты — будем готовить в мультиварке. Загрузите овощи и занимайтесь пока своими делами. Или приготовьте еще что-нибудь вкусненькое", — советует Клопотенко.

Кабачковая икра

Ингредиенты на 1 литровую банку:

  • 1 кг кабачков;
  • 2 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 1 ст. л. томатной пасты;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 1 ст. л. уксуса 9%;
  • 4 ст. л. подсолнечного масла;
  • 1 щепотка молотого перца;
  • 3 зубчика чеснока;
  • ½ ч. л. соли.

Сначала подготовим все продукты, овощи тщательно промываем под проточной водой.

Очищаем лук, морковь и чеснок. Обратите внимание, что если кабачки молодые, с тонкой кожурой, то их можно не чистить, а вот в зрелых следует не только срезать шкурку, а еще и семена удалить.

Нарезаем овощи средними кубиками, чеснок — меленькими.

Выкладываем нарезанные овощи в чашу мультиварки и перемешиваем их. Вливаем подсолнечное масло, добавляем молотый перец, соль и томатную пасту.

Готовить следует в течение одного часа в режиме тушения.

Затем достаньте овощи в блендер и измельчите их как можно тщательнее. Снова верните овощи в мультиварку и готовьте в том же режиме еще 15 минут. За 5 минут до окончания приготовления влейте в икру уксус.

Готовую икру разложите по стерилизованным банкам и закупорьте крышками. Однако не ставьте сразу банки в холодное место — они должны остыть при комнатной температуре.

Важно Пикантная закуска на зиму: как приготовить баклажаны с медом

Оливье – салат, который чаще всего готовят именно зимой. Фокус предложил рецепт заготовки ингредиентов этого салата на зиму, что поможет запастись ими впрок и всегда иметь их под рукой.

Последние новости

Другие новости