Приготовление домашней паски накануне Пасхи 2026 года подорожало на 12,2% по сравнению с прошлым годом – до 357,2 грн за три-четыре штуки, а главным фактором роста цен стали яично-молочная продукция, сухофрукты и тепличные овощи, сообщил Украинский клуб аграрного бизнеса (УКАБ) на фейсбук-странице.
Аналитики ассоциации привлекли внимание к ценам на куриные яйца, средняя стоимость которых за последний месяц выросла на 4% – до 86,4 грн за десяток. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года этот показатель вырос на 13%.
"Рост стоимости яично-молочной базы повлиял на нынешний "индекс паски": приготовление трех-четырех средних пасок в домашних условиях по классическому рецепту обойдется в 357,2 грн, что на 12,2% дороже, чем в прошлом году. Наибольшее влияние на подорожание выпечки имели изюм (+27% до 53,4 грн за 200 г), сливочное масло (+13,1%, 138 грн за 200 г) и молоко (+11,6%, 34 грн за пол-литра). Сдержать увеличение себестоимости помогла дефляция в "сладкой" группе: сахар за год подешевел на 12,6%, ванилин – на 26,8% до 6,0 грн, а сахарная пудра – на 2,5%, до 6,7 грн", – отметили в УКАБ.
Что касается стоимости пасхальной корзины, то бюджетный вариант (паска, десяток пасхальных яиц, соль, хрен и свеча) стоит в среднем 482 грн, что на 12,7% дороже уровня 2025 года. Добавление твердого сыра, колбасы и горчицы увеличивает стоимость до 965 грн (+13,8%), а максимальное наполнение с кагором, свежими огурцами, томатами и салом обойдется в 1 387 грн (+17%).
Мясной рынок перед праздниками, по информации экспертов, остается относительно стабильным: свиной ошеек за месяц прибавил 3% и стоит 325 грн/кг (+7% за год), а цена на сало за месяц не изменилась, однако в годовом измерении выросла на 15% – до 274 грн/кг.
В ассоциации подчеркнули, что молочная продукция начинает формировать тенденцию к стабилизации из-за снижения закупочных цен на сырое молоко и сезон надоев, однако это касается только товаров с коротким сроком хранения. В категориях длительного хранения производители удерживают цены высокими для компенсации предыдущих затрат на энергообеспечение. Цена на масло за месяц остановила рост (141 грн/180 г), но в годовых показателях добавила 16%, тогда как твердый сыр за год подорожал на 13% – до 680 грн/кг.
Наибольший контраст зафиксирован в отделе овощей: свежие огурцы подорожали на 147% за год (до 240 грн/кг), а помидоры – на 90% (до 215 грн/кг) из-за расходов на обогрев теплиц и логистику. В то же время овощи открытого грунта прошлогоднего урожая, в частности капуста, морковь и свекла, за год подешевели на 84%, 74% и 75% соответственно.
