Рост затрат на сырье и энергоресурсы привел к подорожанию хлеба и муки в Украине в среднем на 40% за последние два года, сообщает союз "Мукомолы Украины".
Согласно аналитическому отчету объединения, обнародованному на ресурсе "АПК-Информ", динамика роста цен была стабильно высокой: в 2024 году хлеб подорожал на 20-22%, а в 2025-м – еще на 19-23%. Аналогичный рост на 40% за двухлетний период зафиксирован и на пшеничную муку.
По данным ассоциации, цена на хлеб пшеничный высшего сорта за год выросла на 44% — до 63,5 грн/кг, на ржаной хлеб — на 45%, до 50,6 грн/кг, на батон — на 34%, до 30,9 грн/кг.
"Сейчас реальные цены продажи муки ниже декларативных на 10-15% и практически сравнялись с себестоимостью. При средней стоимости пшеницы 2 класса 10 300 грн/тонна и затратах на переработку не ниже 2500 грн/тонна рентабельность в 3% является для мукомолов большим достижением", — отмечается в отчете.
Эксперты отмечают, что в отличие от хлебопеков, которые могут компенсировать низкую доходность социальных сортов за счет премиальной и мелкоштучной продукции, мукомолы лишены такой возможности из-за малых объемов продаж фасованной муки.
При этом "Мукомолы Украины" отметили рост тренда в Украине на домашнее выпекание хлеба.
"Население все активнее использует домашнее приготовление хлеба. Это значительно дешевле, вкуснее и входит в моду", – отметили в отраслевом объединении и добавили, что премиальный хлеб под ТМ "Царь хлеб" и ТМ "Кулиничи", который отличается превосходными вкусовыми качествами, стоит более 100 грн за 1 кг и является недоступным продуктом для многих жителей Украины.
